|
 |
|
WHISKY
Wanneer een nieuw product ontstaat of een uitvinding het levenslicht ziet, claimen dikwijls velen die eer.
Het distilleren is teruggevonden in vele culturen, waarbij hun onderlinge contacten het procédé hebben verspreid over de hele wereld.
Het cultiveren en het gebruik maken van vergelijkbare doch verschillende technieken heeft geleid tot een grote variatie in distillaten, waarvan de gebruikte grondstof ( i.c. graansoorten) , de samenstelling van de bodem en de waterbron naast de brandstof en techniek van de warmtebron, de vorm en de soort van de alembiek stookketel(s), het aantal ketels en de lengte van het rijpingsproces, de gebruikte (eiken houten) vaten, maar ook het politieke, en sociale klimaat de meest bepalende factoren zijn voor het resultaat.
|
|
|
|
|
|
WAT IS WHISKY
De hand van de craftsmen van officiële distilleerderijen en onafhankelijke bottelaars en een vleugje mystiek, hoe en waar er gelagerd wordt, maken er een unieke alcoholische drank van, waar liefhebbers en connoisseurs zo weg van zijn.
Whisky is een distillaat van minstens 40° alcohol en heeft een bepaalde periode op eikenhouten vaten gerijpt: Het etiket moet de herkomst, het alcoholpercentage (waarbij 105 British proof 60 graden alcohol is en bij whiskey uit de VS 100 proof, 50° betekent ), de botteling en de producent vermelden.
In Schotland mag de officieel beschermde benaming “whisky “pas dit predikaat krijgen na 3 jaar rijping;
In Ierland na 5 jaar voor whiskey;
De Pure pot still distillatie methode is een variante en typisch Ierse methode. Men gebruikt ook ongemoute gerst, dikwijls ongeturfde mout en men distilleert tot driemaal toe.
In de USA bepalen de staten de tijd van het rijpingsproces en zelfs of er zonder rijping kan gebotteld worden.
Japanse whisky’s volgen eerder de Schotse stijl.
Interessante auteurs om te lezen:
Michael Jackson, Jim Murray, David Wishart, Charles Maclean, Helen Arthur, Ian Wisniewski, Dave Broom, , Martine Nouet, Bob Minnekeer, Hans offringa,…………….
|
|
|